В Австралии нашли 850 новых видов слепых живых существ

Ученые обнаружили в Австралии 850 ранее неизвестных видов живых организмов. О результатах своей четырехлетней работы команда из 18 исследователей доложила на конференции, посвященной эволюции и разнообразию, проходившей в австралийском городе Дарвин. Краткое описание найденных видов приведено в пресс-релизе университета Аделаиды, сотрудники которого принимали участие в работе.

Биологи обследовали подземные пещеры и гроты, а также изучали "жителей" подземных вод. Они обнаружили новые виды насекомых, ракообразных, червей и рыб. Практически все найденные существа слепы и лишены окраски. Эти признаки характерны для животных, обитающих вдали от солнечного света.

Исследователи полагают, что существа перебрались в столь "неуютные" места вследствие изменения климата Австралии. Около 15 миллионов лет назад климат на континенте был значительно более влажным, и на суше обитало огромное число видов беспозвоночных. Постепенно Австралия становилась все более сухой, пока 1-2 миллиона лет назад климат не стал таким как сейчас. Спасаясь от изменившихся условий, животные спустились под землю.

Около половины из найденных организмов пока не получили официального названия. Авторы полагают, что описанные ими организмы составляют не больше одной пятой ото всех неизвестных видов, обитающих в плохо изученных частях Австралии. Косвенным подтверждением этого предположения стало обнаружение в 2008 году в районе Большого Барьерного рифа и рифа Нингалу около 300 новых видов.

Аромат шампанского оказался скрыт в пузырьках

Ученые из Франции и Германии установили, что шампанское и другие игристые вина обязаны своим ароматом преимущественно пузырькам. Статья исследователей опубликована в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, а ее краткое изложение приводится в пресс-релизе на сайте Королевского химического общества.

В рамках исследования ученые помещали стекло над бокалом шампанского для сбора брызг, образующихся при разрушении пузырьков. Брызги смывались метанолом, а полученная смесь подвергалась спектроскопическому анализу. Аналогичным образом исследователи анализировали образцы вина, взятые непосредственно "в толще" напитка.

В результате ученым удалось установить, что брызги содержат почти в 30 раз больше ароматических веществ, чем их содержится "в толще" вина. Исследователи подчеркивают, что анализ вина химическими методами является очень непростой задачей - в состав этого напитка входят сотни сложнейших органических веществ.

Исследователи отмечают, что длинные красивые бокалы для шампанского являются не просто деталью этикета, а научно верным способом употреблять игристые вина. В некоторых бокалах, например, на дне даже специально располагается фрагмент грубого стекла, способствующий формированию пузырьков, которые, лопаясь, наполняют бокал ароматом. Таким образом, во время употребления аромат напитка ощущается более явственно.

Совсем недавно ученым удалось создать новую компьютерную модель развития бактерий, которая позволит хранить салями и сосиски дольше. Отличительной особенностью новой модели стало то, что итальянские ученые учитывали конкуренцию за ресурсы между различными видами бактерий, встречающимися внутри продукта. В результате исследователям удалось установить, что при некоторых условиях хранения бактерии сдерживают друг друга, поэтому продукт может храниться дольше.